저는 평상시 베트남 음식을 굉장히 좋아하는데요. 쌀국수를 포함해서 여러 음식에 고수가 들어간 것을 많이 보게 되는대요. 우리나라에서도 고수향을 싫어 하시는 분들이 많더라고요. 고수는 대부분의 사람들에게 맛있는 허브입니다. 파슬리와 감귤류를 연상시키는 기분 좋은 조합인 이 허브는 전 세계 많은 요리에서 흔하게 사용이 되어지는 재료인데요. 하지만, 유명한 요리사 줄리아 차일드를 포함한 몇몇 사람들은 고수가 역겨움을 일으킨다고 생각합니다.물론 이러한 혐오의 일부는 단순한 선호로 귀결될 수 있지만, 식물이 비누 맛이 나는 고수를 싫어하는 사람들에게 문제는 유전적이라고 하네요. 저는 다행이 없어서 쌀국수에도 듬뿍듬뿍 넣어서 먹거든요. 이 사람들에게는 고수 잎에 있는 비누맛 알데히드를 강하게 인식할 수 있도록 하는..
