콤부차란 무엇인가요? 콤부차는 수년 동안 인기를 얻고 있는 발효차 음료입니다. 대부분의 식료품점에서 다양한 맛의 콤부차를 병 단위로 구매할 수 있으며, 집에서 직접 만들 수도 있습니다. 콤부차는 상큼한 신맛 외에도 건강에 유익한 음료이며, 프로바이오틱스와 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 콤부차는 세균과 효모로 이루어진 배양체인 스코비(SCOBY)로 만드는데 스코비는 식초 발효 과정의 '초모'와 유사한 역할을 합니다. 끓인 홍차나 녹차에 설탕과 함께 스코비를 첨가하면 발효가 일어나고 콤부차가 만들어집니다! 집에서 만드는 콤부차는 일반적으로 탄산을 첨가하지 않지만, 시중에서 판매하는 많은 브랜드는 탄산을 첨가하므로 거품이 많고 탄산음료와 비슷한 느낌이 납니다. 발효란 무엇인가요? 발효는 효모와 세균 같은 미..
