오늘은 몇일 전에 마트 갔다가 세일해서 몇 개 사온 단호박이 있어서 쪄서 먹었는데요. 정말 운이 좋은지 달달하고 밤 단호박 같은 맛이 나더라고요. 그래서 가끔 식사 대용으로 샐러드랑 곁들어서 먹어도 좋아서 단호박 효능에는 어떤 게 있는지 찾아보게 되어서 같이 공유해 봅니다. 단호박 호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었다. 겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거친다. 재료의 활용도..
